L'olio d'oliva è sempre più presente nelle nostre case e sta diventando un ingrediente fondamentale per i nostri pasti. Se ne parla ampiamente su riviste, in televisione e online. Dietologi e nutrizionisti ne raccomandano il consumo. Perché? In questo articolo vi presenteremo questo prodotto, le sue proprietà e i suoi utilizzi.
Gli ulivi sono coltivati prevalentemente nella regione mediterranea dell'Europa, principalmente in Spagna, Italia e Grecia, ma anche in Portogallo e Francia. Il termine "olio d'oliva" comprende diverse tipologie di olio d'oliva. A seconda della tipologia, i suoi utilizzi possono variare. Sugli scaffali dei supermercati locali, troviamo più spesso olio extravergine di oliva e olio di sansa. Oltre a questi, distinguiamo anche olio d'oliva raffinato, olio di sansa grezzo, olio di sansa raffinato e miscele di olio raffinato ed extravergine di oliva.
Olio d'oliva contro la nostra salute
L'olio extravergine di oliva, naturalmente, ha la composizione più ricca e vanta numerose proprietà benefiche per la salute. Di quali benefici stiamo parlando?
Principalmente, riguarda il contenuto di acidi grassi monoinsaturi, che hanno un effetto benefico sul nostro sistema circolatorio, riducendo il rischio di molte malattie, come la malattia coronarica e l'aterosclerosi. Inoltre, l'olio d'oliva contiene acidi grassi polinsaturi della famiglia degli omega-6 e omega-3. Questi acidi possiedono numerose proprietà benefiche. Se assunti in proporzioni appropriate, hanno un effetto benefico sulla pressione sanguigna, presentano proprietà anticoagulanti e hanno un effetto benefico sul sistema circolatorio, riducendo allo stesso tempo il rischio di molte malattie. Inoltre, l'olio d'oliva è caratterizzato dal suo contenuto di antiossidanti naturali, che proteggono il nostro organismo dagli effetti dei radicali liberi. Il loro accumulo nell'organismo può, ad esempio, accelerare l'invecchiamento cellulare, ma questo fenomeno può anche portare allo sviluppo di numerose malattie e tumori.
Funzionalità sfruttate al massimo
L'olio extravergine di oliva, non essendo raffinato, va consumato freddo per preservarne le proprietà. È perfetto come condimento per l'insalata o come ingrediente per una deliziosa salsa, come una vinaigrette o un pesto. Puoi facilmente versarlo sui tuoi piatti o usarlo per preparare frullati di verdure. Aggiungere qualche goccia di olio d'oliva a una bevanda di questo tipo aumenterà anche l'assorbimento delle vitamine liposolubili.
Se vogliamo essere fedeli all'olio d'oliva e utilizzarlo anche per friggere, dovremmo usare la sua forma raffinata, ovvero l'olio di sansa. Quest'olio non possiede più le proprietà benefiche sopra menzionate, ma a differenza dell'olio extravergine di oliva, è adatto alla frittura.
Quando scegliete l'olio d'oliva sullo scaffale del supermercato, leggete attentamente l'etichetta, non solo in base al prezzo, ma anche agli ingredienti del prodotto. È anche importante ricordare che la semplice introduzione di grassi sani come l'olio extravergine di oliva nella vostra dieta non migliorerà significativamente la vostra salute se trascurate sane abitudini alimentari e l'attività fisica. Solo un equilibrio di diversi componenti – una dieta sana, una corretta igiene mentale e l'attività fisica – avrà un impatto positivo sulla vostra salute generale.
Beata e Patrycja – creatrici del blog Z Pamiętnika Dietetyka (Diario di Dietetica) , autrici di un libro sull'alimentazione sana e sorelle nella vita privata. Sono una coppia affiatata, nonostante le loro diverse visioni del mondo. Beata, dietista di professione, ama porsi obiettivi ambiziosi, motivo per cui ha intrapreso la carriera di catering dietetico, volendo prendersi cura non solo della propria salute, ma anche di quella di tutti i cittadini di Varsavia. Patrycja, invece, ha una laurea in giornalismo e ama cucinare e documentare le sue avventure in cucina. Si occupa quotidianamente della parte artistica del blog e, come ammette lei stessa, nulla è impossibile per lei. Si impegna sempre per raggiungere il suo obiettivo, anche se spesso è in salita.
