I mesi autunnali e invernali sono un paradiso per gli amanti di frutta e verdura esotica. Il crescente interesse per i prodotti stranieri fa sì che sugli scaffali dei negozi compaiano una varietà di prelibatezze, spesso provenienti da angoli remoti del mondo. Ma un bell'aspetto garantisce un'abbondanza di vitamine e minerali?
Una dieta sana nel clima polacco
Molte fonti indicano che il modo migliore per mantenersi in salute è seguire una dieta adatta alla zona climatica in cui viviamo. I menù basati su prodotti locali e di stagione forniscono le giuste proporzioni di nutrienti essenziali. Grazie alla sua posizione, la Polonia ha un clima temperato, con un clima di transizione caldo-temperato. Questo si traduce in una stagionalità nella disponibilità dei prodotti sul mercato. In primavera e in estate, fragole, ravanelli, lattuga, pomodori, cetrioli e ciliegie, tra gli altri, compaiono sui nostri mercati locali. La primavera e l'estate sono i periodi in cui questi ortaggi e frutti sono ricchi di vitamine e minerali, il che li rende un'ottima base per i menù primaverili ed estivi. Tuttavia, nei mesi più freddi, dovremmo rafforzare il sistema immunitario del nostro corpo consumando, tra gli altri, legumi, patate, cereali, cavoli, aglio, porri, barbabietole, carote e cipolle.
Data la stagionalità di frutta e verdura nella nostra zona climatica, vale la pena scegliere prodotti locali e stagionali da produttori nazionali di fiducia. Il loro valore supera quello delle piante importate da angoli remoti del mondo, che hanno percorso lunghe distanze per raggiungere gli scaffali dei nostri negozi.
I frutti esotici e colorati, dopo aver viaggiato per lunghe distanze via mare o via terra, non forniscono più tutti i nutrienti che potrebbero se consumati nel loro luogo di origine. Se siete amanti della frutta esotica, vale la pena cercare sui social media più popolari diverse cooperative alimentari e gruppi che riuniscono persone che conoscono coltivatori di altri paesi e Sanno davvero cosa significa l'agricoltura lì. Forse sfruttare queste iniziative aiuterà a far arrivare frutta e verdura di qualità a noi attraverso il percorso più breve possibile.
Elenco dei prodotti adatti alla nostra zona climatica
Cereali: segale, grano, avena, orzo, grano saraceno, miglio, farro.
Verdure: patate, cavolo cappuccio, barbabietola, lattuga cappuccio, spinaci, cipolla, erba cipollina, ravanello, carota, prezzemolo, sedano, porro.
Legumi: fagioli (principalmente fagioli Jack e rossi), piselli, lenticchie, fagiolini.
Frutta: mele, pere, prugne, ciliegie, aronia, lamponi, more, mirtilli, fragole, viburno, sambuco.
Erbe: menta, camomilla, origano, fieno greco.
Latticini: ricotta di mucca, formaggio di pecora e di capra, latticello, panna.
Grassi: olio di girasole, olio di colza, olio di lino.
Carne: maiale, manzo, pollame (pollo, anatra, oca, faraona).
Pesci domestici: luccio, carpa, trota, lucioperca, anguilla, spratto, aringa, merluzzo.
Non tutto ciò che sembra bello è sempre salutare. È il caso di molta frutta e verdura importata dagli angoli più remoti del mondo. Sebbene ci attirino con il loro colore e il loro aspetto gradevole, potrebbero non apportare grandi benefici al nostro organismo durante la stagione fredda. Durante l'autunno e l'inverno, dovremmo prenderci cura del nostro sistema immunitario e rafforzarci con vitamine naturali provenienti direttamente dalle fattorie locali. Pertanto, scegliamo ciò che il clima polacco e Madre Natura hanno da offrire.
Beata e Patrycja – creatrici del blog Z Pamiętnika Dietetyka (Diario di Dietetica) , autrici di un libro sull'alimentazione sana e sorelle nella vita privata. Sono una coppia affiatata, nonostante le loro diverse visioni del mondo. Beata, dietista di professione, ama porsi obiettivi ambiziosi, motivo per cui ha intrapreso la carriera di catering dietetico, volendo prendersi cura non solo della propria salute, ma anche di quella di tutti i cittadini di Varsavia. Patrycja, invece, ha una laurea in giornalismo e ama cucinare e documentare le sue avventure in cucina. Si occupa quotidianamente della parte artistica del blog e, come ammette lei stessa, nulla è impossibile per lei. Si impegna sempre per raggiungere il suo obiettivo, anche se spesso è in salita.
