Podzimní a zimní měsíce jsou rájem pro milovníky exotického ovoce a zeleniny. Rostoucí zájem o zahraniční produkty znamená, že se na pultech obchodů objevuje řada lahůdek, často z odlehlých koutů světa. Ale zaručuje krásný vzhled bohatství vitamínů a minerálů?
Zdravá strava v polském klimatu
Mnoho zdrojů uvádí, že nejlepším způsobem, jak si udržet zdraví, je strava přizpůsobená klimatickému pásmu, ve kterém žijeme. Jídelníčky založené na místních a sezónních produktech poskytují správné poměry základních živin. Díky své poloze má Polsko mírné podnebí s přechodným, teplým a mírným podnebím. To se promítá do sezónnosti dostupnosti produktů na trhu. Na jaře a v létě se na našich místních trzích objevují mimo jiné jahody, ředkvičky, hlávkový salát, rajčata, okurky a třešně. Jaro a léto jsou obdobím, kdy je tato zelenina a ovoce bohaté na vitamíny a minerály, což z nich činí dobrý základ pro jarní a letní jídelníčky. V chladnějších měsících bychom však měli posílit imunitu našeho těla sáhnutím mimo jiné po luštěninách, bramborách, obilovinách, zelí, česneku, pórku, řepě, mrkvi a cibuli.
Vzhledem k sezónnosti ovoce a zeleniny v našem klimatickém pásmu se vyplatí vybírat lokální, sezónní produkty od důvěryhodných domácích výrobců. Jejich hodnota převyšuje hodnotu rostlin dovážených ze vzdálených koutů světa, které urazily obrovské vzdálenosti, než se dostaly do regálů našich obchodů.
Barevné exotické ovoce po cestování na velké vzdálenosti po moři nebo po souši již neposkytuje tolik živin, kolik by mohlo, kdyby bylo konzumováno v místě svého původu. Pokud jste fanouškem exotického ovoce, vyplatí se vyhledat různá potravinářská družstva a skupiny na populárních sociálních sítích, které sdružují lidi znající pěstitele v jiných zemích a… Vědí, jak tamní zemědělství doopravdy vypadá. Možná, že využití takových iniciativ pomůže dostat k nám takové ovoce a zeleninu co nejkratší cestou.
Seznam produktů přizpůsobených našemu klimatickému pásmu
Obiloviny: žito, pšenice, oves, ječmen, pohanka, proso, špalda.
Zelenina: brambory, bílé zelí, červená řepa, hlávkový salát, špenát, cibule, pažitka, ředkvičky, mrkev, petržel, celer, pórek.
Luštěniny: fazole (hlavně fazole Jack a červené), hrách, čočka, zelené fazolky.
Ovoce: jablka, hrušky, švestky, třešně, arónie, maliny, ostružiny, borůvky, jahody, kalina, bezinka.
Bylinky: máta, heřmánek, oregano, pískavice řecké seno.
Mléčné výrobky: kravský tvaroh, ovčí a kozí sýr, podmáslí, smetana.
Tuky: slunečnicový olej, řepkový olej, lněný olej.
Maso: vepřové, hovězí, drůbeží (kuřecí, kachní, husí, perlička).
Domácí ryby: štika, kapr, pstruh, candát, úhoř, šprot, sleď, treska.
Ne všechno, co vypadá dobře, je vždycky i zdravé. To platí i pro mnoho druhů ovoce a zeleniny dovážených z nejvzdálenějších koutů světa. I když nás lákají svou barvou a krásným vzhledem, v tomto chladném období nemusí našemu tělu přinést mnoho užitku. Během podzimu a zimy bychom se měli starat o svou imunitu a posilovat se přírodními vitamíny přímo z místních farem. Vyberte si proto to, co nabízí polské klima a matka příroda.
Beata a Patrycja – tvůrkyně blogu Z Pamiętnika Dietetyka (Deník dietetičky) , autorky knihy o zdravém stravování a v soukromí sestry. Navzdory odlišným světonázorům tvoří harmonické duo. Beata, povoláním dietoložka, si ráda klade vysoké cíle, a proto se věnovala dietnímu cateringu jako kariéře, protože se chtěla starat nejen o své zdraví, ale i o zdraví všech obyvatel Varšavy. Patrycja má naopak vystudovanou žurnalistiku a miluje vaření a dokumentování svých kuchyňských dobrodružství. Denně pracuje na umělecké stránce blogu a jak sama přiznává, nic pro ni není nemožné. Vždy usiluje o svůj cíl, i když je to často do kopce.
