Wir stehen oft im Supermarkt auf der Suche nach einem süßen Snack, um unseren Nachmittag zu verschönern. Leider fällt uns die Wahl nicht leicht. Die Geschäfte wimmeln von hochverarbeiteten Produkten, die nichts als eine riesige Menge Zucker und Fett enthalten. Gibt es also eine Möglichkeit, normalen Zucker wegzulassen und durch etwas anderes zu ersetzen?
Süße Vitamine
Im Folgenden gebe ich Ihnen drei Vorschläge, wie Sie Ihre Lieblingsgerichte ohne Zucker süßen können. Auch auf den natürlichen Süßstoff Stevia verzichten wir. Es gibt viele Zuckeralternativen, manche erfordern etwas Aufwand, aber alles ist möglich.
Lassen wir zunächst die Zuckerdose beiseite, egal ob weißer, brauner oder Rohrzucker. Heute verwenden wir etwas ganz anderes.
Zunächst einmal sind Datteln oder Dattelpalmenfrüchte zu nennen. Sie enthalten viel Einfachzucker, haben aber Vorteile gegenüber herkömmlichem Zucker. Sie sind eine Quelle bestimmter Vitamine, wie z. B. B3, und Mineralstoffe wie Kalium. Sie enthalten außerdem viele Ballaststoffe – und das sind nur einige der Vorteile dieser Früchte. Natürlich ist es wichtig zu bedenken, dass der Vitamin- und Mineralstoffgehalt stark von der Fruchtsorte, der Herkunft, der Anbauqualität usw. abhängt. Nachdem wir nun wissen, dass Datteln eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Zucker sein können, müssen wir nun lernen, wie man sie verwendet. Am einfachsten ist es, weiche und „saftige“ getrocknete Datteln zu wählen, sie in einen Mixer zu geben und zu einer Paste zu pürieren. Der Mixer, den Sie verwenden, muss leistungsstark genug sein, um die Früchte zu verarbeiten. Sie können diese Paste als natürliches Süßungsmittel für Smoothies, Kuchen und Joghurts verwenden. Sie ist eine großartige Basis für die Herstellung von veganen Kokostrüffeln (das Rezept finden Sie weiter unten) und einer köstlichen Avocado-Kakao-Creme.
Vegane Trüffel:
Zutaten:
– Kokosflocken – eine halbe Tasse;
– weiche getrocknete Datteln – etwa 15 Stück;
– Bitterkakao zum Überziehen.
Vorbereitung:
Die Datteln im Mixer fein pürieren. Wer möchte, kann sie kurz einweichen. Wasser im Wasserkocher aufkochen und über die Kokosflocken gießen. Abgießen und abkühlen lassen. Die Dattelmischung mit der Kokosnuss vermengen, nochmals abkühlen lassen, dann kleine Kugeln formen und in dunklem Kakaopulver wenden. Diese einzeln auf ein Backblech oder einen Teller legen und abkühlen lassen. Fertig!
Eine weitere gesunde Alternative, um sich das Leben zu versüßen, sind Bananen. Sie enthalten viel Einfachzucker und werden daher von Sportlern als schneller Energielieferant verwendet. Leider haben die im Handel erhältlichen Bananen aufgrund des langen Transportweges einen geringeren Nährwert. Sie sind jedoch eine Quelle für Kalium, Magnesium, Vitamine und Ballaststoffe. Bananen eignen sich perfekt als Süßungsmittel für Smoothies. Denken Sie nur daran, etwas Zitrone hinzuzufügen, damit der Smoothie nicht unappetitlich braun wird. Eine weitere Verwendungsmöglichkeit ist die Herstellung von leckerem Haferbrot. Bananen eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung veganer Desserts, bei denen sie als Bindemittel dienen.
Wunderhonig
Das dritte und letzte Produkt auf meiner Liste ist Honig. Obwohl er hauptsächlich aus Kohlenhydraten besteht, hat Honig viele Eigenschaften und eine wertvolle Zusammensetzung. Er ist eine Quelle für Mineralien wie Kalium, Magnesium, Eisen sowie die Vitamine A und B. Guter, natürlicher Honig wirkt entzündungshemmend und antibakteriell und beschleunigt die Wundheilung. Einige Honigsorten regulieren den Blutdruck und wirken sich positiv auf das gesamte Herz-Kreislauf-System aus. Honig ist eine ideale Ergänzung zu Joghurt, Käse, Haferflocken und Pudding. Leider verliert Honig mit steigender Temperatur allmählich seine Eigenschaften, daher sollte man ihn beim Backen besser nicht verwenden, es sei denn, man möchte nur einen süßen Geschmack.
Ich habe Ihnen nur drei Alternativen zu herkömmlichem Zucker vorgestellt, die Ihnen helfen, Ihr Leben auf gesunde Weise zu versüßen. Natürlich gibt es noch viele weitere. Sie müssen nicht immer zur Zuckerdose greifen, um Ihren Kaffee oder Tee zu süßen. Was sind Ihre Tipps?
Beata und Patrycja – Macherinnen des Blogs Z Pamiętnika Dietetyka (Diätetik-Tagebuch) , Autorinnen eines Buches über gesunde Ernährung und privat Schwestern. Trotz ihrer unterschiedlichen Weltanschauungen sind sie ein harmonisches Duo. Beata, von Beruf Diätassistentin, setzt sich gerne hohe Ziele und hat sich deshalb der Diätgastronomie als Beruf zugewandt, da sie nicht nur auf ihre eigene Gesundheit, sondern auch auf die aller Warschauer achten möchte. Patrycja hingegen hat einen Abschluss in Journalismus und liebt es zu kochen und ihre Abenteuer in der Küche zu dokumentieren. Sie arbeitet täglich an der künstlerischen Seite des Blogs und wie sie selbst zugibt, ist für sie nichts unmöglich. Sie strebt immer nach ihrem Ziel, auch wenn es oft bergauf geht.
