Olivenöl ist in unseren Haushalten immer häufiger anzutreffen und wird zu einer festen Zutat in unseren Mahlzeiten. Es wird in Zeitschriften, im Fernsehen und im Internet ausführlich darüber diskutiert. Ernährungsberater und Ernährungswissenschaftler empfehlen seinen Verzehr. Warum? In diesem Artikel stellen wir Ihnen dieses Produkt, seine Eigenschaften und seine Verwendung vor.

Olivenbäume werden vorwiegend im Mittelmeerraum Europas angebaut – vor allem in Spanien, Italien und Griechenland, aber auch in Portugal und Frankreich. Der Begriff „Olivenöl“ umfasst verschiedene Olivenölsorten. Je nach Sorte können die Verwendungsmöglichkeiten variieren. In den Regalen der örtlichen Lebensmittelgeschäfte finden wir am häufigsten natives Olivenöl extra und Tresteröl. Darüber hinaus unterscheidet man auch raffiniertes Olivenöl, rohes Tresteröl, raffiniertes Tresteröl und Mischungen aus raffiniertem und nativem Olivenöl extra.

Olivenöl gegen unsere Gesundheit

Natives Olivenöl extra hat natürlich die reichhaltigste Zusammensetzung und verfügt über viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Von welchen Vorteilen sprechen wir hier?

In erster Linie geht es um den Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf unser Kreislaufsystem auswirken und das Risiko vieler Krankheiten wie koronarer Herzkrankheit und Arteriosklerose senken. Darüber hinaus enthält Olivenöl mehrfach ungesättigte Fettsäuren aus der Omega-6- und Omega-3-Familie. Diese Säuren besitzen eine Reihe vorteilhafter Eigenschaften. In angemessenen Mengen wirken sie sich positiv auf den Blutdruck aus, wirken gerinnungshemmend und wirken sich positiv auf das Kreislaufsystem aus, während sie gleichzeitig das Risiko vieler Krankheiten senken. Darüber hinaus zeichnet sich Olivenöl durch seinen natürlichen Gehalt an Antioxidantien aus, die unseren Körper vor den Auswirkungen freier Radikale schützen. Ihre Anreicherung im Körper kann beispielsweise die Zellalterung beschleunigen, aber dieses Phänomen kann auch zur Entstehung zahlreicher Krankheiten und Krebsarten führen.

Maximal ausgenutzte Funktionen

Natives Olivenöl extra sollte, da es unraffiniert ist, kalt getrunken werden, um seine Eigenschaften zu erhalten. Es eignet sich perfekt als Salatdressing oder als Zutat für köstliche Dressings wie Vinaigrette oder Pesto. Sie können es einfach über Ihre Gerichte träufeln oder für die Zubereitung von Gemüse-Smoothies verwenden. Ein paar Tropfen Olivenöl in einem solchen Getränk erhöhen zudem die Aufnahme fettlöslicher Vitamine.

Wenn wir dem Olivenöl treu bleiben und es auch zum Braten verwenden möchten, sollten wir auf seine raffinierte Form, das Tresteröl, zurückgreifen. Dieses Öl besitzt zwar nicht mehr die oben genannten positiven Eigenschaften, eignet sich aber im Gegensatz zu nativem Olivenöl extra zum Braten.

Wenn Sie Olivenöl im Supermarkt kaufen, lesen Sie das Etikett sorgfältig durch – nicht nur im Hinblick auf den Preis, sondern auch auf die Inhaltsstoffe. Denken Sie auch daran, dass die einfache Aufnahme gesunder Fette wie natives Olivenöl extra Ihre Gesundheit nicht wesentlich verbessert, wenn Sie gesunde Essgewohnheiten und körperliche Aktivität vernachlässigen. Nur ein ausgewogenes Verhältnis mehrerer Komponenten – gesunde Ernährung, gute psychische Hygiene und körperliche Aktivität – wirkt sich positiv auf Ihre allgemeine Gesundheit aus.

Beata und Patrycja – Macherinnen des Blogs Z Pamiętnika Dietetyka (Diätetik-Tagebuch) , Autorinnen eines Buches über gesunde Ernährung und privat Schwestern. Trotz ihrer unterschiedlichen Weltanschauungen sind sie ein harmonisches Duo. Beata, von Beruf Diätassistentin, setzt sich gerne hohe Ziele und hat sich deshalb der Diätgastronomie als Beruf zugewandt, da sie nicht nur auf ihre eigene Gesundheit, sondern auch auf die aller Warschauer achten möchte. Patrycja hingegen hat einen Abschluss in Journalismus und liebt es zu kochen und ihre Abenteuer in der Küche zu dokumentieren. Sie arbeitet täglich an der künstlerischen Seite des Blogs und wie sie selbst zugibt, ist für sie nichts unmöglich. Sie strebt immer nach ihrem Ziel, auch wenn es oft bergauf geht.