Gyakran találjuk magunkat az élelmiszerboltban, amikor valami édes nassolnivalót keresünk, hogy feldobjuk a délutánunkat. Sajnos a választás nem könnyű. Az üzletek tele vannak erősen feldolgozott termékekkel, amelyek semmi mást nem tartalmaznak, csak hatalmas adag cukrot és zsírt. Szóval, van mód arra, hogy elhagyjuk a hagyományos cukrot, és valami mással helyettesítsük?

Édes vitaminok

Az alábbiakban három javaslatot mutatok be kedvenc ételeid édesítésére cukor nélkül. A természetes édesítőszert, a steviát sem fogjuk használni. Rengeteg cukoralternatíva létezik, némelyikhez némi erőfeszítésre lesz szükség, de bármi lehetséges.

Először is, tegyük félre a cukortartót, legyen az fehér, barna vagy nádcukor. Ma valami teljesen mást fogunk használni.

Elsőként a datolyát, vagy datolyapálma termését említjük. Sok egyszerű cukrot tartalmaznak, de vannak előnyeik a hagyományos cukorral szemben. Bizonyos vitaminok forrásai, például a B3-vitaminnak, és  Ásványi anyagok, például kálium. Emellett sok rostot is tartalmaznak, és ezek csak néhány előnye ezeknek a gyümölcsöknek. Természetesen fontos megjegyezni, hogy a vitamin- és ásványianyag-tartalom nagymértékben függ a gyümölcs fajtájától, eredetétől, termesztési minőségétől stb. Most, hogy tudjuk, hogy a datolya egészségesebb alternatívája lehet a hagyományos cukornak, meg kell tanulnunk, hogyan kell használni. A legegyszerűbb módja, ha puha és "lédús" szárított datolyát választunk, turmixgépbe tesszük, és pasztává turmixoljuk. A használt turmixgépnek elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy megbirkózzon a gyümölccsel. Ezt a pasztát természetes édesítőszerként használhatjuk turmixokhoz, süteményekhez és joghurtokhoz. Nagyszerű alapja vegán kókuszos trüffel készítéséhez (a recept alább található), valamint egy finom avokádós-kakaós krémhez.

Vegán szarvasgombák:

Hozzávalók:

– kókuszreszelék – fél csésze;

– puha, szárított datolya – körülbelül 15 darab;

– keserű kakaó bevonatnak.

Készítmény:

Turmixold simára a datolyát egy turmixgépben. Beáztathatod őket rövid időre, hogy megkönnyítsd a folyamatot. Forralj vizet egy vízforralóban, és öntsd a kókuszreszelékre. Ezután szűrd le és hagyd kihűlni. Keverd össze a datolyás keveréket a kókuszdióval, hűtsd le újra, majd formázz belőlük kis golyókat, és forgasd meg sötét kakaóporban. Helyezd őket egyenként egy sütőlapra vagy tányérra, és hagyd kihűlni. Kész is!

Egy másik egészségesebb alternatíva az élet megédesítésére az egyszerű banán. Sok egyszerű cukrot tartalmaz, így a sportolók gyors energialöketként használják. Sajnos a hosszú út miatt, amíg eljutnak a konyháinkba, a boltokban kapható banán alacsonyabb tápértékű. Ugyanakkor kálium-, magnézium-, vitamin- és rostforrás. A banán tökéletes turmixokhoz – megédesíti az italt. Csak ne felejts el egy kis citromot hozzáadni, hogy megakadályozza az étvágytalan barnulást. A banán egy másik felhasználási módja a finom zabpehelykenyér készítése. A banán remek választás vegán desszertek készítéséhez is, ahol kötőanyagként szolgál.

Csoda méz

A listámon szereplő harmadik és egyben utolsó termék a méz. Annak ellenére, hogy elsősorban szénhidrátokból áll, a méznek számos tulajdonsága és értékes összetétele van. Olyan ásványi anyagok forrása, mint a kálium, magnézium, vas, valamint az A- és B-vitamin. A jó, természetes méz gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és felgyorsítja a sebgyógyulást. Egyes mézfajták szabályozzák a vérnyomást, és jótékony hatással vannak az egész szív- és érrendszerre. A méz ideális kiegészítője joghurtoknak, sajtoknak, zabkásának és pudingoknak. Sajnos a méz fokozatosan elveszíti tulajdonságait a hőmérséklet emelkedésével, ezért a legjobb, ha nem adjuk hozzá süteményekhez, kivéve, ha csak édes ízre vágyunk.

Csupán három alternatívát mutattam be a hagyományos cukor helyett, amelyek segítenek egészséges módon megédesíteni az életedet. Természetesen sokkal több is van. Nem kell mindig a cukortartóhoz nyúlnod, hogy megédesítsd a kávédat vagy a teádat. Mik a tippjeid?

Beata és Patrycja – a Z Pamiętnika Dietetyka (Dietetikusok naplója) blog alkotói, egy egészséges táplálkozásról szóló könyv szerzői, és magánéletükben testvérek. Harmonikus párost alkotnak, eltérő világnézetük ellenére. Beata, aki dietetikusként dolgozik, imád magas célokat kitűzni maga elé, ezért választotta hivatásszerűen a diétás vendéglátást, mivel nemcsak a saját egészségére szeretne vigyázni, hanem minden varsói lakoséra is. Patrycja ezzel szemben újságírói diplomával rendelkezik, imád főzni és dokumentálni a konyhai kalandjait. Naponta a blog művészi oldalán dolgozik, és ahogy ő maga is bevallja, számára semmi sem lehetetlen. Mindig törekszik a céljára, még akkor is, ha az gyakran nehéz.