Manapság az információhoz való hozzáférés gyakorlatilag korlátlan. Mindenfelől különféle, gyakran ellentmondásos üzenetekkel bombáznak minket az egészséges táplálkozásról. Bár a tudósok már régóta megcáfoltak számos mítoszt, még mindig találkozhatunk velük, még a sajtóban is. Bár mindenki más, bizonyos állításokat kutatások is alátámasztanak. Ismered mindegyiket?

Ne egyél este 6 óra után.

Az egyik leggyakoribb tévhit, hogy a 6 óra utáni étkezés káros. Bármelyik nassolnivaló, különösen a magas szénhidráttartalmú, súlygyarapodást okoz. Az igazság azonban az, hogy a kalóriaegyensúly elsősorban a zsírlerakódásért felelős. Tehát, ha a vacsora megfelel a napi szükségletnek, akkor nem kell aggódni a megnövekedett csípő- vagy derékbőség miatt. A tény azonban az, hogy a vacsorák nem lehetnek túl nagyok vagy nehezek, azaz magas zsírtartalmúak, amelyek kémiai szerkezetük miatt nagyon lassan emésztődnek meg. Alvás közben, amikor a szervezetnek újjá kell épülnie és regenerálódnia kellene, az emésztőrendszert nem szabad terhelni a vacsorával, különösen mivel a jóllakottság érzése alvási problémákat okozhat. Sokan még az összetett szénhidrátokon alapuló vacsorákat is dicsérik, amelyek javítják az alvás minőségét, mélyebb alvást és nagyobb regenerálódást biztosítanak.

1200 kcal-os diéta

A megfelelő működéshez a szervezetnek megfelelő mennyiségű tápanyagra van szüksége: fehérjékre, szénhidrátokra, zsírokra, vitaminokra és makrotápanyagokra. Bevitelük radikális korlátozása gyors fogyáshoz vezet, amit gyakran a kezdeti vízvesztés okoz. Ez azonban nem racionális megközelítés a fogyáshoz. Először is, ilyen alacsony kalóriabevitel mellett az anyagcsere drámaian lelassul, ami nem segíti elő a zsírégetést; épp ellenkezőleg. Másodszor, egy idő után az anyagcsere alkalmazkodik a túléléshez, és a további csökkenés súlyosan alultáplálttá és energiahiányossá teszi a személyt, bőr- és körömproblémákkal, valamint hajhullással. Szélsőséges esetekben a menstruáció is megszűnhet a fogyás miatt, de mindenekelőtt a zsír hiányának köszönhető, amely – a koleszterinnel együtt – a hormontermelés fő alapanyaga. Emiatt a nőknek nagyobb szükségük van zsírokra, mint a férfiaknak. Az egészséges fogyáshoz tervre, egészséges étkezési szokásokra és mindenekelőtt a szükséges kalóriák kiszámítására van szükség, figyelembe véve az életmódot, a munkát és a fizikai aktivitást.

0% zsírtartalmú ételek

A közhiedelemmel ellentétben a zsírok önmagukban nem okoznak súlygyarapodást. Függetlenül az olyan egészségügyi állapotoktól, mint a pajzsmirigybetegség, a túlsúlyt elsősorban a pozitív kalóriaegyensúly okozza. Akár a fehérje, akár a szénhidrátok túlzott bevitele okozza, zsírraktározáshoz vezet. A "light" feliratú termékek gyakran csökkentett kalóriatartalmúak, de mégis segíthetnek gátolni a fogyást. Jelentős mennyiségű egyszerű cukrot is tartalmazhatnak. Ez különösen a joghurtokban és gyümölcslevekben észrevehető. A mesterséges édesítőszerek, például az aszpartám használata, amelyekkel az "egészségesebb" élelmiszerek gyakran tele vannak, szintén ellentmondásos.

A barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor

Már 1931-ben, Otto H. Warburg Nobel-díjas német biokémikus kimutatta a szacharóz mérgező hatását az emberi szervezetre. A barna cukor valamivel kevesebbet tartalmaz belőle a melasz szétválasztása előtti előállítási folyamata miatt. Ez valamivel magasabb ásványianyag-tartalmat eredményez a céklából készült cukorhoz képest. Nem véletlen, hogy a cukrot egyre inkább „ fehér halálnak ” nevezik. Kifejezett formájától függetlenül ugyanolyan mérgező a szervezetre. Érdemes xilittel vagy eritrittel helyettesíteni, különösen mivel az édességek és azok agyra, valamint szerotonintermelésre gyakorolt ​​hatásai függőséghez is vezethetnek.

A sötét kenyér jobb

A teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb, mint a finomított fehér lisztből sült kenyér, de ez csak a természetes kelesztésű kenyérre vonatkozik. A probléma az, hogy a gabonafélék fitátoknak nevezett tápanyag-ellenálló anyagokat tartalmaznak. Ezek akadályozzák a szervezet azon képességét, hogy felszívja a gabonafélékben található ásványi anyagokat és vitaminokat. Semlegesítésük egyetlen módja a természetes erjesztés, amely több órás kelesztést igényel. A pékségekben a tömegtermelt kenyeret élesztős erjesztéssel vagy por állagú kovászos kenyérrel helyettesítik. A gyártásához használt sötét teljes kiőrlésű liszt valamivel alacsonyabb energiaértékű, de a magas korpatartalom miatt rostban gazdag. Ezt azonban gyakran "hamisítják", és karamellszínezékkel helyettesítik, amely étvágygerjesztő megjelenést és aromát kölcsönöz a kenyérnek.

A gyümölcslevek egészségesek

A diétázók gyakran nyúlnak a kész gyümölcslevekhez, elsősorban a gyümölcslevekhez, abban a hitben, hogy ezek jó módjai a fogyásnak és az egészség javításának. Vásárláskor először az összetevőkre kell figyelni. Az üvegek gyakran csak 25%-ban tartalmaznak gyümölcsöt, a többi víz, töltőanyagok, tartósítószerek és mesterséges aromák. Gyakran sűrítményből készülnek friss gyümölcs helyett. Ezért a legegészségesebb az egynapos leveket választani. Tápértékük is vitatott a magas fruktózcukor-tartalmuk miatt. Egy pohár narancslé körülbelül 100 kalóriát tartalmaz, így nagyon könnyű visszanyerni az elvesztett súlyt.

Paulina Czuchaj az alteregoblog.pl weboldalt üzemelteti. Online tevékenységein kívül tanulással, olvasással és erőnléti edzéssel tölti idejét. A hosszú haj, a természetes bőrápolás és a merész ajkak híve.