Toamna nu trebuie să fie mohorâtă și mohorâtă. Haideți să profităm de bogăția acestui anotimp și să preparăm dulceață delicioasă! În grădină, putem găsi în prezent nu doar merele, prunele, strugurii și nucile noastre preferate, ci și cătina și măceșele, mai puțin comune. De ce merită să recoltăm aceste abundențe naturale și cum ne pot influența bunăstarea în lunile mai reci?
Nuca pentru îmbunătățirea funcției creierului
Să începem cu popularele și îndrăgitele nuci . Sunt foarte bogate în calorii, dar sunt și acizi grași nesaturați. De asemenea, au un raport favorabil între acizi grași omega-6 și omega-3. Nucile sunt responsabile în principal pentru metabolismul corect al lipidelor, care, la rândul său, ajută la inhibarea aterosclerozei și la reducerea nivelului de triacilglicerol și colesterol LDL. Acizii grași Omega-6, pe de altă parte, ajută la scăderea tensiunii arteriale și susțin tratamentul unor boli precum diabetul, cancerul și obezitatea. Nucile sunt, de asemenea, recomandate oricui se ocupă de muncă intelectuală, deoarece îmbunătățesc funcția creierului. Nucile pot fi consumate direct, dar și sub formă de ulei, tincturi sau lichioruri.
Bogăția de antioxidanți proveniți din struguri
Acum ceva pentru iubitorii de struguri . Acestea conțin în principal zaharuri simple, compuși polifenolici, taninuri și vitaminele A, C și B. În plus, aceste fructe conțin o gamă largă de antioxidanți, inclusiv 10 acizi fenolici, 16 pigmenți antocianinici, flavonoli, proantocianidine și taninuri. Resveratrolul, un compus care se găsește în coajă, este, de asemenea, de remarcat. Datorită lui, organismul nostru dobândește rezistență la bolile parazitare. De asemenea, are proprietăți antioxidante și prezintă activitate anticancerigenă și antiinflamatorie. Acest compus stimulează angiogeneza, adică formarea vaselor de sânge. În plus, produsele pe bază de struguri au proprietăți antiaterosclerotice, reduc riscul de boli de inimă și tulburări cerebrale, au proprietăți antitrombotice și cresc nivelul de colesterol HDL bun. De asemenea, prezintă proprietăți diuretice și detoxifică organismul. Strugurii sunt folosiți pentru a produce diverse conserve, cum ar fi vinuri, gemuri și gemuri. Din semințe se produce un ulei foarte valoros.
O bombă cu vitamina C mai puțin cunoscută – fructele de cătină
Printre aromele mai puțin comune de toamnă , cătina merită menționată. Aceasta se găsește cel mai adesea în apropierea râurilor și pe coasta aridă a Mării Baltice. De asemenea, este un arbust fructifer excelent pentru grădina casei. Boabele de cătină sunt bogate în minerale precum magneziu, potasiu, calciu, fier, sodiu și vitaminele C, A, D, E, K și B. În plus, cercetările arată că vitamina C din aceste boabe are o durată de valabilitate mai lungă, deoarece nu conțin oxidază a acidului ascorbic, o enzimă care o descompune. Prin urmare, nu se descompune în timpul procesării. Acest lucru face ca conservele făcute din aceste boabe să fie o marfă dorită în perioadele de imunitate slăbită. Cătina este folosită pentru a prepara gemuri delicioase, marmelade, lichioruri, vinuri, iar semințele sunt folosite pentru a produce ulei.
Merită să vă umpleți cămara cu nuci, dulceață de struguri și fructe de cătină înainte de iarnă, deoarece acestea nu numai că au un gust delicios, dar ne și întăresc organismul în lunile mai reci și ne protejează împotriva imunității slăbite, care poate duce la răceli și inflamații. Și, așa cum spuneau bunicile noastre, e mai bine să previi decât să tratezi!
Beata și Patrycja – creatoarele blogului Z Pamiętnika Dietetyka (Jurnalul dieteticienilor), autoare ale unei cărți despre alimentația sănătoasă și surori în particular. Formează un duo armonios, în ciuda viziunilor lor diferite asupra lumii. Beata, dieteticiană de profesie, adoră să-și stabilească obiective ambițioase, motiv pentru care s-a orientat către cateringul dietetic ca profesie, dorind să aibă grijă nu doar de propria sănătate, ci și de a tuturor locuitorilor din Varșovia. Patrycja, pe de altă parte, are o diplomă în jurnalism și iubește să gătească și să-și documenteze aventurile în bucătărie. Lucrează zilnic la partea artistică a blogului și, așa cum recunoaște ea însăși, nimic nu este imposibil pentru ea. Își urmărește mereu obiectivul, chiar dacă este adesea dificil.
