În zilele noastre, accesul la informație este practic nelimitat. Suntem bombardați cu mesaje diverse, adesea contradictorii, despre alimentația sănătoasă din toate direcțiile. Deși multe mituri au fost demult demontate de oamenii de știință, le puteți întâlni în continuare, chiar și în presă. Deși fiecare persoană este diferită, anumite afirmații au fost susținute de cercetări. Le cunoașteți pe toate?

Nu mâncați după ora 18:00.

Unul dintre cele mai comune mituri este că a mânca după ora 18:00 este dăunător. Orice gustare, în special una bogată în carbohidrați, va duce la creșterea în greutate. Adevărul este, însă, că echilibrul caloric este principalul responsabil pentru acumularea de grăsime. Așadar, dacă cina îndeplinește cerințele zilnice, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la creșterea circumferinței șoldurilor sau a taliei. Cert este, însă, că mesele de seară nu ar trebui să fie prea copioase sau grele, adică să fie bogate în grăsimi, care, datorită structurii lor chimice, sunt digerate foarte lent. În timpul somnului, când organismul ar trebui să se reconstruiască și să se regenereze, sistemul digestiv nu ar trebui să fie împovărat de cină, mai ales că senzația de sațietate poate cauza probleme de somn. Mulți oameni chiar laudă o cină pe bază de carbohidrați complecși, care îmbunătățesc calitatea somnului, oferind un somn mai profund și o recuperare mai bună.

Dietă de 1200 kcal

Pentru a funcționa corect, organismul necesită un aport adecvat de nutrienți: proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine și macronutrienți. Restricționarea radicală a aportului acestora duce la o pierdere rapidă în greutate, adesea cauzată de pierderea inițială de apă. Cu toate acestea, aceasta nu este o abordare rațională a pierderii în greutate. În primul rând, cu un aport atât de scăzut de calorii, metabolismul încetinește dramatic, ceea ce nu promovează pierderea de grăsime; dimpotrivă. În al doilea rând, după un timp, metabolismul se adaptează pentru a supraviețui, iar o reducere ulterioară va lăsa persoana grav malnutrită și lipsită de energie, cu probleme ale pielii și unghiilor și căderea părului. În cazuri extreme, menstruația poate înceta și din cauza pierderii în greutate, dar mai presus de toate, acest lucru se datorează lipsei de grăsimi, care - împreună cu colesterolul - este principala materie primă pentru producerea de hormoni. Din acest motiv, femeile au o nevoie mai mare de grăsimi decât bărbații. Pierderea sănătoasă în greutate necesită un plan, obiceiuri alimentare sănătoase și, mai presus de toate, calcularea necesarului de calorii, ținând cont de stilul de viață, locul de muncă și activitatea fizică.

Alimente cu 0% grăsimi

Contrar opiniei populare, grăsimile în sine nu cauzează creșterea în greutate. Indiferent de afecțiuni precum bolile tiroidiene, excesul de greutate este cauzat în principal de un bilanț caloric pozitiv. Fie că acesta este cauzat de un aport excesiv de proteine ​​sau carbohidrați, se traduce prin depozitarea grăsimilor. Produsele etichetate „light” au adesea o valoare calorică redusă, dar pot totuși ajuta la inhibarea pierderii în greutate. De asemenea, pot conține cantități semnificative de zaharuri simple. Acest lucru este vizibil mai ales în iaurturi și sucuri. Utilizarea îndulcitorilor artificiali precum aspartamul, de care sunt adesea pline alimentele „mai sănătoase”, este, de asemenea, controversată.

Zahărul brun este mai sănătos decât zahărul alb

Încă din 1931, biochimistul german Otto H. Warburg, laureat al Premiului Nobel, a demonstrat efectele toxice ale zaharozei asupra organismului uman. Zahărul brun conține puțin mai puțină zaharoză datorită procesului său de producție, care a fost finalizat înainte de separarea melasei. Acest lucru are ca rezultat un conținut de minerale puțin mai mare în comparație cu zahărul obținut din sfeclă. Nu este o coincidență faptul că zahărul este numit din ce în ce mai mult „ moartea albă ”. Indiferent de forma sa, este la fel de toxic pentru organism. Merită să îl înlocuiți cu xilitol sau eritritol, mai ales că dulciurile și efectele lor asupra creierului și asupra producției de serotonină pot duce, de asemenea, la dependență.

Pâinea neagră este mai bună

Pâinea integrală este mai sănătoasă decât pâinea coaptă cu făină albă rafinată, dar acest lucru este valabil doar pentru pâinea dospită natural. Problema este că boabele conțin substanțe antinutriționale cunoscute sub numele de fitați. Acestea împiedică capacitatea organismului de a absorbi mineralele și vitaminele găsite în cereale. Singura modalitate de a le neutraliza este prin fermentarea naturală, care necesită câteva ore de creștere. În brutării, pâinea produsă în masă este înlocuită cu drojdie de fermentare sau maia pudră. Făina integrală închisă la culoare folosită în producția sa are o valoare energetică puțin mai mică, dar este bogată în fibre datorită conținutului ridicat de tărâțe. Cu toate acestea, aceasta este adesea „falsificată” și înlocuită cu colorant caramel, care conferă pâinii un aspect și o aromă apetisantă.

Sucurile sunt sănătoase

Persoanele care țin dietă apelează adesea la sucuri gata preparate, în principal sucuri de fructe, crezând că acestea sunt o modalitate bună de a slăbi și de a-și îmbunătăți sănătatea. Atunci când cumpărați, acordați atenție mai întâi ingredientelor. Sticlele conțin adesea doar 25% fructe, restul fiind apă, umpluturi, conservanți și arome artificiale. De asemenea, sunt adesea făcute din concentrat, mai degrabă decât din fructe proaspete. Prin urmare, este cel mai sănătos să alegeți sucurile de o zi. Valoarea lor nutrițională este, de asemenea, controversată, din cauza conținutului ridicat de fructoză. Un pahar de suc de portocale conține aproximativ 100 de calorii, ceea ce face foarte ușoară recăpătarea greutății pierdute.

Paulina Czuchaj conduce alteregoblog.pl . În afara activităților sale online, își petrece timpul studiind, citind și antrenându-se cu forță. Este o fană a părului lung, a îngrijirii naturale a pielii și a buzelor îndrăznețe.