Lunile de toamnă și de iarnă sunt un paradis pentru iubitorii de fructe și legume exotice. Interesul tot mai mare pentru produsele străine înseamnă că o varietate de delicatese, adesea din colțuri îndepărtate ale lumii, apar pe rafturile magazinelor. Dar oare aspectul frumos garantează o bogăție de vitamine și minerale?
O dietă sănătoasă în climatul polonez
Multe surse indică faptul că cea mai bună modalitate de a menține sănătatea este o dietă adaptată zonei climatice în care trăim. Meniurile bazate pe produse locale și sezoniere oferă proporțiile potrivite de nutrienți esențiali. Datorită locației sale, Polonia are un climat temperat, cu o climă de tranziție, temperat-caldă. Acest lucru se traduce prin sezonalitate în disponibilitatea produselor pe piață. Primăvara și vara, pe piețele noastre locale apar căpșuni, ridichi, salată verde, roșii, castraveți și cireșe, printre altele. Primăvara și vara sunt perioadele în care aceste legume și fructe sunt bogate în vitamine și minerale, ceea ce le face o bază bună pentru meniurile de primăvară și vară. Totuși, în lunile mai reci, ar trebui să ne întărim imunitatea organismului apelând la leguminoase, cartofi, cereale, varză, usturoi, praz, sfeclă roșie, morcovi și ceapă, printre altele.
Având în vedere sezonalitatea fructelor și legumelor în zona noastră climatică, merită să alegeți produse locale, de sezon, de la producători autohtoni de încredere. Valoarea lor o depășește pe cea a plantelor importate din colțuri îndepărtate ale lumii, care au călătorit distanțe vaste pentru a ajunge pe rafturile magazinelor noastre.
Fructele exotice și colorate, după ce parcurg distanțe mari pe mare sau pe uscat, nu mai oferă la fel de mulți nutrienți pe cât ar putea oferi dacă ar fi fost consumate în locul lor de origine. Dacă ești un fan al fructelor exotice, merită să cauți diverse cooperative și grupuri alimentare pe canalele de socializare populare care reunesc oameni care cunosc cultivatori din alte țări și... Ei știu cum arată cu adevărat agricultura acolo. Poate că valorificarea unor astfel de inițiative va ajuta la aducerea acestor fructe și legume la noi pe cel mai scurt drum posibil.
Lista de produse adaptate zonei noastre climatice
Cereale: secară, grâu, ovăz, orz, hrișcă, mei, speltă.
Legume: cartofi, varză albă, sfeclă roșie, salată verde, spanac, ceapă, arpagic, ridiche, morcov, pătrunjel, țelină, praz.
Leguminoase: fasole (în principal Jack și roșie), mazăre, linte, fasole verde.
Fructe: mere, pere, prune, cireșe, aronia, zmeură, mure, afine, căpșuni, viburnum, soc.
Ierburi: mentă, mușețel, oregano, schinduf.
Produse lactate: brânză de vaci din lapte de vacă, brânză de oaie și de capră, lapte bătut, smântână.
Grăsimi: ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță, ulei de in.
Carne: porc, vită, păsări de curte (pui, rață, gâscă, bibilică).
Pești domestici: știucă, crap, păstrăv, șalău, țipar, șprot, hering, cod.
Nu tot ce arată bine este întotdeauna sănătos pentru noi. Acesta este cazul multor fructe și legume importate din cele mai îndepărtate colțuri ale lumii. Deși ne tentează cu culoarea și aspectul lor frumos, s-ar putea să nu aducă prea multe beneficii organismului nostru în acest sezon rece. În timpul toamnei și iernii, ar trebui să avem grijă de imunitatea noastră și să ne întărim cu vitamine naturale direct de la fermele locale. Prin urmare, alegeți ceea ce ne oferă clima poloneză și Mama Natură.
Beata și Patrycja – creatoarele blogului Z Pamiętnika Dietetyka (Jurnalul dieteticienilor) , autoare ale unei cărți despre alimentația sănătoasă și surori în privat. Formează un duo armonios, în ciuda viziunilor lor diferite asupra lumii. Beata, dieteticiană de profesie, adoră să-și stabilească obiective ambițioase, motiv pentru care s-a orientat către cateringul dietetic ca profesie, dorind să aibă grijă nu doar de propria sănătate, ci și de a tuturor locuitorilor din Varșovia. Patrycja, pe de altă parte, are o diplomă în jurnalism și iubește să gătească și să-și documenteze aventurile în bucătărie. Lucrează zilnic la partea artistică a blogului și, așa cum recunoaște ea însăși, nimic nu este imposibil pentru ea. Își urmărește mereu obiectivul, chiar dacă este adesea dificil.
