Často sa ocitneme v obchode s potravinami a hľadáme sladké občerstvenie, ktoré by nám spríjemnilo popoludnie. Bohužiaľ, výber nie je jednoduchý. Obchody sa hemžia vysoko spracovanými výrobkami, ktoré neobsahujú nič iné ako obrovskú dávku cukru a tuku. Existuje teda spôsob, ako sa zbaviť bežného cukru a nahradiť ho niečím iným?
Sladké vitamíny
Nižšie sa s vami podelím o tri tipy na sladenie vašich obľúbených jedál bez bežného cukru. Taktiež nebudeme používať prírodné sladidlo stéviu. Existuje veľa alternatív cukru, z ktorých niektoré si budú vyžadovať trochu úsilia, ale všetko je možné.
Najprv si odložíme cukorničku, či už je to biely, hnedý alebo trstinový cukor. Dnes použijeme niečo úplne iné.
Prvými sú datle alebo plody datľovej palmy. Obsahujú veľa jednoduchých cukrov, ale majú oproti tradičnému cukru výhody. Sú zdrojom určitých vitamínov, ako napríklad B3 a Minerály, ako napríklad draslík. Obsahujú tiež veľa vlákniny a to je len niekoľko z výhod tohto ovocia. Samozrejme, je dôležité pamätať na to, že obsah vitamínov a minerálov do značnej miery závisí od odrody ovocia, pôvodu, kvality pestovania atď. Teraz, keď vieme, že datle môžu byť zdravšou alternatívou k bežnému cukru, musíme sa naučiť, ako ich používať. Najjednoduchší spôsob je vybrať si mäkké a „šťavnaté“ sušené datle, vložiť ich do mixéra a rozmixovať na pastu. Mixér, ktorý budete používať, musí byť dostatočne výkonný na to, aby zvládol ovocie. Túto pastu môžete použiť ako prírodné sladidlo do smoothies, koláčov a jogurtov. Je to skvelý základ na výrobu vegánskych kokosových hľuzoviek (recept je uvedený nižšie) a lahodného avokádovo-kakaového krému.
Vegánske hľuzovky:
Zloženie:
– kokosové vločky – pol šálky;
– mäkké sušené datle – približne 15 kusov;
– horké kakao na obaľovanie.
Príprava:
Datle rozmixujte v mixéri do hladka. Pre jednoduchší proces ich môžete krátko namočiť. V kanvici prevarte vodu a zalejte ňou kokosové vločky. Potom ich sceďte a nechajte vychladnúť. Zmes datlí zmiešajte s kokosom, nechajte znova vychladnúť a potom vytvarujte malé guľôčky a obaľte ich v tmavom kakaovom prášku. Jednotlivo ich poukladajte na plech alebo tanier a nechajte vychladnúť. Hotovo!
Ďalšou zdravšou alternatívou na osladenie života sú jednoducho banány. Obsahujú veľa jednoduchých cukrov, takže ich športovci používajú ako rýchle doplnenie energie. Bohužiaľ, kvôli dlhej ceste, ktorú potrebujú, aby sa dostali do našich kuchýň, majú banány dostupné v obchodoch nižšiu nutričnú hodnotu. Sú však zdrojom draslíka, horčíka, vitamínov a vlákniny. Banány sú ideálne na pridanie do smoothies – osladia nápoj. Nezabudnite pridať trochu citróna, aby nezhnedli na nechutnú chuť. Ďalším spôsobom, ako využiť banány, je pripraviť si z nich lahodný ovsený chlieb. Banány sú tiež skvelou voľbou na výrobu vegánskych dezertov, kde slúžia ako spojivo.
Zázračný med
Tretím a posledným produktom na mojom zozname je med. Napriek tomu, že sa skladá prevažne zo sacharidov, med má mnoho vlastností a cenné zloženie. Je zdrojom minerálov, ako je draslík, horčík, železo a vitamíny A a B. Dobrý, prírodný med má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti a urýchľuje hojenie rán. Niektoré druhy medu regulujú krvný tlak a majú priaznivý vplyv na celý kardiovaskulárny systém. Med je ideálnym doplnkom do jogurtov, syrov, ovsených vločiek a pudingov. Med, žiaľ, postupne stráca svoje vlastnosti s rastúcou teplotou, preto je najlepšie sa mu vyhýbať pridávaním do pečenia, pokiaľ nehľadáte len sladkú chuť.
Predstavil som vám len tri alternatívy k bežnému cukru, ktoré vám pomôžu osladiť si život zdravým spôsobom. Samozrejme, existuje ich oveľa viac. Nemusíte si vždy siahať po cukorničke, aby ste si osladili kávu alebo čaj. Aké sú vaše tipy?
Beata a Patrycja – tvorkyne blogu Z Pamiętnika Dietetyka (Denník dietetičky) , autorky knihy o zdravom stravovaní a v súkromí sestry. Napriek odlišným pohľadom na svet tvoria harmonické duo. Beata, povolaním dietologička, si rada kladie vysoké ciele, a preto sa venovala diétnemu cateringu ako kariére, pretože sa chcela starať nielen o svoje zdravie, ale aj o zdravie všetkých obyvateľov Varšavy. Patrycja má naopak vyštudovanú žurnalistiku a miluje varenie a dokumentovanie svojich kuchynských dobrodružstiev. Denne pracuje na umeleckej stránke blogu a ako sama priznáva, nič pre ňu nie je nemožné. Vždy sa snaží dosiahnuť svoj cieľ, aj keď je to často do kopca.
