Jesenné a zimné mesiace sú rajom pre milovníkov exotického ovocia a zeleniny. Rastúci záujem o zahraničné produkty znamená, že na pultoch obchodov sa objavuje množstvo lahôdok, často z ďalekých kútov sveta. Ale zaručuje krásny vzhľad bohatstvo vitamínov a minerálov?
Zdravá strava v poľskom podnebí
Mnohé zdroje naznačujú, že najlepším spôsobom, ako si udržať zdravie, je strava prispôsobená klimatickému pásmu, v ktorom žijeme. Jedálne lístky založené na lokálnych a sezónnych produktoch poskytujú správne pomery základných živín. Vďaka svojej polohe má Poľsko mierne podnebie s prechodným, mierne teplým podnebím. To sa premieta do sezónnosti dostupnosti produktov na trhu. Na jar a v lete sa na našich miestnych trhoch objavujú okrem iného jahody, reďkovky, šalát, paradajky, uhorky a čerešne. Jar a leto sú obdobím, keď je táto zelenina a ovocie bohaté na vitamíny a minerály, vďaka čomu sú dobrým základom pre jarné a letné jedálne lístky. V chladnejších mesiacoch by sme si však mali posilniť imunitu tela siahaním okrem iného po strukovinách, zemiakoch, obilninách, kapuste, cesnaku, póre, repe, mrkve a cibuli.
Vzhľadom na sezónnosť ovocia a zeleniny v našom podnebnom pásme sa oplatí vyberať si lokálne, sezónne produkty od dôveryhodných domácich výrobcov. Ich hodnota prevyšuje hodnotu rastlín dovážaných zo vzdialených kútov sveta, ktoré precestovali obrovské vzdialenosti, aby sa dostali na pulty našich obchodov.
Farebné exotické ovocie po prekonaní veľkých vzdialeností po mori alebo po súši už neposkytuje toľko živín, koľko by mohlo, keby sa konzumovalo v mieste svojho pôvodu. Ak ste fanúšikom exotického ovocia, oplatí sa vyhľadať rôzne potravinárske družstvá a skupiny na populárnych sociálnych sieťach, ktoré združuje ľudí, ktorí poznajú pestovateľov v iných krajinách a Vedia, ako tam poľnohospodárstvo naozaj vyzerá. Možno využitie takýchto iniciatív pomôže dopraviť k nám takéto ovocie a zeleninu čo najkratšou cestou.
Zoznam produktov prispôsobených nášmu klimatickému pásmu
Obilniny: raž, pšenica, ovos, jačmeň, pohánka, proso, špalda.
Zelenina: zemiaky, biela kapusta, cvikla, hlávkový šalát, špenát, cibuľa, pažítka, reďkovka, mrkva, petržlenová vňať, zeler, pór.
Strukoviny: fazuľa (hlavne Jack a červená), hrach, šošovica, zelená fazuľa.
Ovocie: jablká, hrušky, slivky, čerešne, arónia, maliny, černice, čučoriedky, jahody, kalina, baza čierna.
Bylinky: mäta, harmanček, oregano, senovka grécka.
Mliečne výrobky: tvaroh z kravského mlieka, ovčí a kozí syr, cmar, smotana.
Tuky: slnečnicový olej, repkový olej, ľanový olej.
Mäso: bravčové mäso, hovädzie mäso, hydina (kuracie mäso, kačica, hus, perlička).
Domáce ryby: šťuka, kapor, pstruh, zubáč, úhor, šprota, sleď, treska.
Nie všetko, čo vyzerá dobre, je vždy aj zdravé. To platí aj pre mnohé druhy ovocia a zeleniny dovážané z najvzdialenejších kútov sveta. Hoci nás lákajú svojou farbou a krásnym vzhľadom, v tomto chladnom období nemusia nášmu telu priniesť veľa úžitku. Počas jesene a zimy by sme sa mali starať o svoju imunitu a posilňovať sa prírodnými vitamínmi priamo z miestnych fariem. Preto si vyberte to, čo ponúka poľská klíma a matka príroda.
Beata a Patrycja – tvorkyne blogu Z Pamiętnika Dietetyka (Denník dietetičky) , autorky knihy o zdravom stravovaní a v súkromí sestry. Napriek odlišným pohľadom na svet tvoria harmonické duo. Beata, povolaním dietologička, si rada kladie vysoké ciele, a preto sa venovala diétnemu cateringu ako kariére, pretože sa chcela starať nielen o svoje zdravie, ale aj o zdravie všetkých obyvateľov Varšavy. Patrycja má naopak vyštudovanú žurnalistiku a miluje varenie a dokumentovanie svojich kuchynských dobrodružstiev. Denne pracuje na umeleckej stránke blogu a ako sama priznáva, nič pre ňu nie je nemožné. Vždy sa snaží dosiahnuť svoj cieľ, aj keď je to často do kopca.
