Čerstvé bylinky sa v našich kuchyniach čoraz častejšie objavujú ako alternatíva k sušenému a balenému koreniu. Ale majú veci, ktoré kupujeme a používame denne na zlepšenie chuti našich jedál, aj zdravotné výhody a môžu zlepšiť stav pokožky? Pozrime sa na niektoré z najobľúbenejších rastlín, ktoré zdobia naše taniere.

Bazalka

Známa je predovšetkým pre svoju vynikajúcu chuť a vôňu, ktorá sa dokonale hodí k talianskym jedlám. Okrem svojej lahodnosti však stojí za to zdôrazniť aj jej zdravotné benefity prameniace z bohatého zloženia rastliny. Bazalka obsahuje mnoho cenných zlúčenín, vitamínov a minerálov, ako je draslík, vápnik, železo, horčík, zinok, fosfor, vitamíny C a E, provitamín A a vitamíny skupiny B. Konzumácia bazalky má priaznivý vplyv na tráviaci systém vrátane stimulácie vylučovania žalúdočných štiav, čo následne pomáha urýchliť trávenie. Podporuje vstrebávanie živín, vykazuje antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti a znižuje hladinu glukózy a lipidov v krvi. Odporúča sa aj ako antiemetikum. Okrem toho prchavé oleje obsiahnuté v rastline vykazujú analgetické, sedatívne a dokonca aj antidepresívne vlastnosti. Bazalkový olej, získaný parnou destiláciou, sa používa v kozmetickom priemysle na výrobu parfumov a mydiel.

Petržlen

Cenná a žiadaná rastlina, ktorá okrem svojich koreninových a aromatických vlastností obsahuje aj cenné zložky nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Patria sem vitamíny skupiny B, vitamín C a minerály, ako je draslík, fosfor, železo a vápnik. Petržlen, najmä esenciálny olej a ďalšie zlúčeniny obsiahnuté v rastline, vykazujú močopudné a dezinfekčné vlastnosti, zatiaľ čo flavonoidy, ktoré obsahuje, majú priaznivý vplyv na obehový systém. Okrem toho má petržlen priaznivý vplyv na pokožku a pečeň. Je tiež účinný pri liečbe respiračných ochorení, hypertenzie a reumatizmu. V kozmetike sa používa v produktoch na rozjasnenie a zlepšenie tónu pleti.

Zaujímavosť

Vodu z petržlenovej vňate si môžete vyrobiť doma. Jednoducho nasekajte petržlenovú vňať – najlepšie organickú – a zalejte ju vodou, prikryte a nechajte asi 12 hodín v chladničke. Potom petržlenovú vňať preceďte a vodu nalejte do nádoby vhodnej na každodenné použitie. Má trvanlivosť približne dva týždne.

Mäta pieporná

Rastlina so silnou a osviežujúcou vôňou sa používa v potravinárskom, kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Listy mäty piepornej obsahujú približne 3 % esenciálneho oleja. Okrem toho obsahuje triesloviny, fenolové kyseliny a flavonoidy. Táto rastlina je vynikajúca ako bylinný nálev pri poruchách trávenia, ochoreniach žlčových ciest a ochoreniach pečene. Mäta pieporná je tiež cenená ako antiseptikum, používa sa pri prechladnutí, stomatitíde, zápale dutín a dermatitíde.

Zaujímavosť

Mäta pieporná je rýchly a jednoduchý spôsob, ako si vyrobiť domácu kozmetiku. Jednoducho zalejte natrhané lístky mäty prevarenou vodou a nechajte lúhovať niekoľko hodín, aby ste vytvorili prírodný osviežujúci tonikum.

Mäta, petržlenová vňať a bazalka sú len niektoré z byliniek, ktoré okrem svojej chuti ponúkajú širokú škálu zdraviu prospešných vlastností. Sú ideálne na varenie, ale môžu byť aj skvelým spôsobom, ako telu dodať potrebné vitamíny a minerály, ako aj na prípravu domácej kozmetiky. Niekedy sa neoplatí míňať majland na zlepšenie stavu pokožky a tela – jednoducho využite dary prírody a vytvorte si vlastné tonikum, masku alebo nálev.

Beata a Patrycja – tvorkyne blogu Z Pamiętnika Dietetyka (Denník dietetičky) , autorky knihy o zdravom stravovaní a v súkromí sestry. Napriek odlišným pohľadom na svet tvoria harmonické duo. Beata, povolaním dietologička, si rada kladie vysoké ciele, a preto sa venovala diétnemu cateringu ako kariére, pretože sa chcela starať nielen o svoje zdravie, ale aj o zdravie všetkých obyvateľov Varšavy. Patrycja má naopak vyštudovanú žurnalistiku a miluje varenie a dokumentovanie svojich kuchynských dobrodružstiev. Denne pracuje na umeleckej stránke blogu a ako sama priznáva, nič pre ňu nie je nemožné. Vždy sa snaží dosiahnuť svoj cieľ, aj keď je to často do kopca.