Vi befinner oss ofta i mataffären och letar efter ett sött mellanmål för att lysa upp vår eftermiddag. Tyvärr är valet inte lätt. Butikerna kryllar av högförädlade produkter som bara innehåller en enorm dos socker och fett. Så, finns det ett sätt att skippa vanligt socker och ersätta det med något annat?
Söta vitaminer
Nedan delar jag med mig av tre förslag på hur du kan söta dina favoritmåltider utan vanligt socker. Vi kommer inte heller att använda det naturliga sötningsmedlet stevia. Det finns gott om sockeralternativ, av vilka vissa kräver lite ansträngning, men allt är möjligt.
Först, låt oss ställa sockerskålen åt sidan, oavsett om det är vitt, brunt eller rörsocker. Idag ska vi använda något helt annat.
Först ut är dadlar, eller dadelpalmfrukter. De innehåller många enkla sockerarter, men de har fördelar jämfört med traditionellt socker. De är en källa till vissa vitaminer, såsom B3, och Mineraler, som kalium. De innehåller också mycket fiber, och det här är bara några av fördelarna med dessa frukter. Naturligtvis är det viktigt att komma ihåg att vitamin- och mineralinnehållet till stor del beror på fruktsort, ursprung, odlingskvalitet etc. Nu när vi vet att dadlar kan vara ett hälsosammare alternativ till vanligt socker behöver vi lära oss hur man använder dem. Det enklaste sättet är att välja mjuka och "saftiga" torkade dadlar, lägga dem i en mixer och mixa dem till en pasta. Mixern du använder måste vara tillräckligt kraftfull för att hantera frukten. Du kan använda denna pasta som ett naturligt sötningsmedel för smoothies, kakor och yoghurt. Det är en utmärkt bas för att göra veganska kokostryfflar (receptet finns nedan) och en läcker avokado- och kakaokräm.
Veganska tryfflar:
Ingredienser:
– kokosflingor – en halv kopp;
– mjuka torkade dadlar – cirka 15 stycken;
– bitter kakao till överdrag.
Förberedelse:
Mixa dadlarna i en mixer tills de är släta. Du kan blötlägga dem kort för att göra processen enklare. Koka upp vatten i en vattenkokare och häll det över kokosflingorna. Häll sedan av vattnet och låt dem svalna. Blanda daddelblandningen med kokosen, låt svalna igen, forma sedan små bollar och täck dem med mörkt kakaopulver. Lägg dem individuellt på en bakplåt eller tallrik och låt dem svalna. Klart!
Ett annat hälsosammare alternativ för att söta upp livet är helt enkelt bananer. De innehåller många enkla sockerarter, så idrottare använder dem som en snabb energikick. Tyvärr, på grund av den långa resan de tar för att nå våra kök, har bananer som finns i våra butiker lägre näringsvärde. De är dock en källa till kalium, magnesium, vitaminer och fibrer. Bananer är perfekta att tillsätta i smoothies – de sötar drycken. Kom bara ihåg att tillsätta lite citron för att förhindra att den blir oaptitlig brun. Ett annat sätt att använda bananer är att göra läckra havregrynsbröd med dem. Bananer är också ett bra alternativ för att göra veganska desserter, där de fungerar som bindemedel.
Mirakelhonung
Den tredje och sista produkten på min lista är honung. Trots att den huvudsakligen består av kolhydrater har honung många egenskaper och en värdefull sammansättning. Det är en källa till mineraler som kalium, magnesium, järn och vitamin A och B. Bra, naturlig honung har antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper och påskyndar sårläkning. Vissa typer av honung reglerar blodtrycket och har en gynnsam effekt på hela hjärt-kärlsystemet. Honung är ett perfekt tillskott till yoghurt, ostar, havregryn och puddingar. Tyvärr förlorar honung gradvis sina egenskaper när temperaturen stiger, så det är bäst att undvika att tillsätta den i bakverk, såvida du inte bara är ute efter en söt smak.
Jag har presenterat bara tre alternativ till vanligt socker som hjälper dig att söta ditt liv på ett hälsosamt sätt. Det finns förstås många fler. Du behöver inte alltid sträcka dig efter sockerskålen för att söta ditt kaffe eller te. Vilka är dina tips?
Beata och Patrycja – skapare av bloggen Z Pamiętnika Dietetyka (Dietetikerns dagbok) , författare till en bok om hälsosam kost, och systrar privat. De är en harmonisk duo, trots sina olika världsbilder. Beata, dietist till yrket, älskar att sätta höga mål för sig själv, vilket är anledningen till att hon valde dietkök som karriär, eftersom hon ville ta hand om inte bara sin egen hälsa utan även alla Warszawas invånares. Patrycja, å andra sidan, har en journalistexamen och älskar att laga mat och dokumentera sina äventyr i köket. Hon arbetar dagligen med den konstnärliga sidan av bloggen, och som hon själv medger är ingenting omöjligt för henne. Hon strävar alltid efter sitt mål, även om det ofta är uppförsbacke.
