Nuförtiden är tillgången till information praktiskt taget obegränsad. Vi bombarderas med olika, ofta motsägelsefulla, budskap om hälsosam kost från alla håll. Även om många myter länge har avlivats av forskare, kan man fortfarande stöta på dem, även i pressen. Även om alla är olika, har vissa påståenden fått stöd av forskning. Känner du till dem alla?

Ät inte efter klockan 18.

En av de vanligaste myterna är att det är skadligt att äta efter klockan 18.00. Alla mellanmål, särskilt de med högt kolhydratinnehåll, kommer att orsaka viktökning. Sanningen är dock att kaloribalansen främst är ansvarig för fettansamling. Så om middagen uppfyller dina dagliga behov finns det ingen anledning att oroa sig för ökat höft- eller midjeomfång. Faktum är dock att kvällsmåltider inte bör vara för stora eller tunga, vilket betyder att de har högt fettinnehåll, vilket på grund av sin kemiska struktur smälts mycket långsamt. Under sömnen, när kroppen ska byggas om och regenerera sig, bör matsmältningssystemet inte belastas av middagen, särskilt eftersom mättnadskänslan kan orsaka sömnproblem. Många berömmer till och med en middag baserad på komplexa kolhydrater, vilket förbättrar sömnkvaliteten, ger en djupare sömn och bättre återhämtning.

1200 kcal diet

För att fungera korrekt behöver kroppen ett tillräckligt intag av näringsämnen: protein, kolhydrater, fetter, vitaminer och makronäringsämnen. Att radikalt begränsa deras intag orsakar snabb viktminskning, ofta orsakad av initial vätskeförlust. Detta är dock inte en rationell metod för viktminskning. För det första, med ett så lågt kaloriintag, saktar ämnesomsättningen ner dramatiskt, vilket inte främjar fettförbränning; snarare tvärtom. För det andra, efter en tid, anpassar ämnesomsättningen sig för att överleva, och ytterligare minskning kommer att lämna personen svårt undernärd och energilös, med hud- och nagelproblem och håravfall. I extrema fall kan menstruationen också upphöra på grund av viktminskning, men framför allt beror det på brist på fett, vilket – tillsammans med kolesterol – är den viktigaste råvaran för hormonproduktion. Av denna anledning har kvinnor ett högre behov av fett än män. En hälsosam viktminskning kräver en plan, hälsosamma matvanor och framför allt beräkning av de nödvändiga kalorierna, med hänsyn till livsstil, arbete och fysisk aktivitet.

0 % fettrika livsmedel

I motsats till vad många tror orsakar fett i sig inte viktökning. Oavsett hälsotillstånd som sköldkörtelsjukdom orsakas övervikt främst av en positiv kaloribalans. Oavsett om detta orsakas av ett överdrivet intag av protein eller kolhydrater, leder det till fettlagring. Produkter märkta som "light" har ofta ett reducerat kalorivärde, men de kan fortfarande hjälpa till att hämma viktminskning. De kan också innehålla betydande mängder enkla sockerarter. Detta är särskilt märkbart i yoghurt och juice. Användningen av artificiella sötningsmedel som aspartam, som "hälsosammare" livsmedel ofta är fulla av, är också kontroversiell.

Brunt socker är hälsosammare än vitt socker

Redan 1931 demonstrerade den nobelprisbelönte tyske biokemisten Otto H. Warburg sackarosens toxiska effekter på människokroppen. Brunt socker innehåller något mindre av det på grund av dess produktionsprocess, som avslutades innan melassen separerades. Detta resulterar i ett något högre mineralinnehåll jämfört med socker tillverkat av rödbetor. Det är ingen slump att socker i allt högre grad kallas "den vita döden ". Oavsett form är det lika giftigt för kroppen. Det är värt att ersätta det med xylitol eller erytritol, särskilt eftersom sötsaker och deras effekter på hjärnan och serotoninproduktionen också kan leda till beroende.

Mörkt bröd är bättre

Fullkornsbröd är hälsosammare än bröd bakat med raffinerat vitt mjöl, men detta gäller bara naturligt jäst bröd. Problemet är att kornen innehåller näringshämmande ämnen som kallas fytater. Dessa hämmar kroppens förmåga att absorbera de mineraler och vitaminer som finns i korn. Det enda sättet att neutralisera dem är genom naturlig jäsning, vilket kräver flera timmars jäsning. I bagerier ersätts massproducerat bröd med jästjäsning eller pulveriserad surdegsstarter. Det mörka fullkornsmjölet som används i dess produktion har ett något lägre energivärde men är rikt på fibrer på grund av det höga kliinnehållet. Det är dock ofta "förfalskat" och ersatt med karamellfärg, vilket ger brödet ett aptitretande utseende och arom.

Juicer är hälsosamma

Bantare väljer ofta färdiga juicer, främst fruktjuicer, i tron ​​att de är ett bra sätt att gå ner i vikt och förbättra hälsan. Var uppmärksam på ingredienserna först när du köper dem. Flaskor innehåller ofta bara 25 % frukt, medan resten är vatten, fyllnadsmedel, konserveringsmedel och artificiella smakämnen. De är också ofta gjorda av koncentrat snarare än färsk frukt. Därför är det hälsosammast att välja dagsgamla juicer. Deras näringsvärde är också kontroversiellt på grund av deras höga fruktos- och sockerinnehåll. Ett glas apelsinjuice innehåller cirka 100 kalorier, vilket gör det mycket enkelt att återfå förlorad vikt.

Paulina Czuchaj driver alteregoblog.pl . Utöver sina onlineaktiviteter ägnar hon sin tid åt att studera, läsa och styrketräna. Hon gillar långt hår, naturlig hudvård och djärva läppar.