Olivolja finns alltmer närvarande i våra hem och blir en viktig ingrediens i våra måltider. Den diskuteras flitigt i tidningar, på tv och online. Dietister och näringsexperter rekommenderar dess konsumtion. Varför? I den här artikeln kommer vi att presentera dig för denna produkt, dess egenskaper och användningsområden.

Olivträd odlas huvudsakligen i Medelhavsregionen i Europa – främst i Spanien, Italien och Grekland, men även i Portugal och Frankrike. Termen "olivolja" omfattar flera typer av olivolja. Beroende på typ kan dess användningsområden variera. På lokala livsmedelsbutikers hyllor hittar vi oftast extra jungfruolja och pressresterolja. Utöver dessa skiljer vi även på raffinerad olivolja, rå pressresterolja, raffinerad pressresterolja och blandningar av raffinerad och extra jungfruolja.

Olivolja kontra vår hälsa

Extra jungfruolja har naturligtvis den rikaste sammansättningen och ståtar med många hälsofrämjande egenskaper. Vilka fördelar pratar vi om?

Främst handlar det om innehållet av enkelomättade fettsyror, vilka har en gynnsam effekt på vårt cirkulationssystem och minskar risken för många sjukdomar, såsom kranskärlssjukdom och åderförkalkning. Dessutom innehåller olivolja fleromättade fettsyror från omega-6- och omega-3-familjen. Dessa syror har ett antal gynnsamma egenskaper. När de tillförs i lämpliga proportioner har de en gynnsam effekt på blodtrycket, uppvisar antikoagulerande egenskaper och har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet, samtidigt som de minskar risken för många sjukdomar. Dessutom kännetecknas olivolja av sitt naturliga antioxidantinnehåll, vilket skyddar våra kroppar från effekterna av fria radikaler. Deras ansamling i kroppen kan till exempel påskynda cellåldrande, men detta fenomen kan också leda till utveckling av många sjukdomar och cancerformer.

Funktioner utnyttjade maximalt

Extra jungfruolja, som är oraffinerad, bör konsumeras kall för att behålla sina egenskaper. Den är perfekt som salladsdressing eller som ingrediens i en läcker dressing, såsom vinägrett eller pesto. Du kan enkelt ringla den över dina rätter eller använda den för att tillaga grönsakssmoothies. Att tillsätta några droppar olivolja i en sådan dryck ökar också upptaget av fettlösliga vitaminer.

Om vi ​​vill vara trogna olivolja och även använda den för stekning, bör vi använda dess raffinerade form, dvs. pressresterolja. Denna olja har inte längre de ovan nämnda gynnsamma egenskaperna, men till skillnad från extra jungfruolja är den lämplig för stekning.

När du väljer olivolja från butikshyllan, läs etiketten noggrant, inte bara baserat på priset, utan även på produktens ingredienser. Det är också viktigt att komma ihåg att det inte kommer att förbättra din hälsa avsevärt om du bara introducerar hälsosamma fetter som extra jungfruolja i din kost om du försummar hälsosamma matvanor och fysisk aktivitet. Endast en balans mellan flera komponenter – en hälsosam kost, korrekt mental hygien och fysisk aktivitet – kommer att påverka din allmänna hälsa positivt.

Beata och Patrycja – skapare av bloggen Z Pamiętnika Dietetyka (Dietetikerns dagbok) , författare till en bok om hälsosam kost, och systrar privat. De är en harmonisk duo, trots sina olika världsbilder. Beata, dietist till yrket, älskar att sätta höga mål för sig själv, vilket är anledningen till att hon valde dietkök som karriär, eftersom hon ville ta hand om inte bara sin egen hälsa utan även alla Warszawas invånares. Patrycja, å andra sidan, har en journalistexamen och älskar att laga mat och dokumentera sina äventyr i köket. Hon arbetar dagligen med den konstnärliga sidan av bloggen, och som hon själv medger är ingenting omöjligt för henne. Hon strävar alltid efter sitt mål, även om det ofta är uppförsbacke.