Höst- och vintermånaderna är ett paradis för älskare av exotiska frukter och grönsaker. Det växande intresset för utländska produkter innebär att en mängd olika delikatesser, ofta från avlägsna hörn av världen, dyker upp på butikshyllorna. Men garanterar ett vackert utseende en rikedom av vitaminer och mineraler?

En hälsosam kost i det polska klimatet

Många källor tyder på att det bästa sättet att bibehålla hälsan är en kost anpassad till den klimatzon vi lever i. Menyer baserade på lokala och säsongsbetonade produkter ger rätt proportioner av viktiga näringsämnen. På grund av sitt läge har Polen ett tempererat klimat, med ett övergångsklimat med varmt tempererat klimat. Detta innebär säsongsvariationer i tillgången på produkter på marknaden. På våren och sommaren dyker bland annat jordgubbar, rädisor, sallad, tomater, gurkor och körsbär upp på våra lokala marknader. Våren och sommaren är de tider då dessa grönsaker och frukter är rika på vitaminer och mineraler, vilket gör dem till en bra bas för vår- och sommarmenyer.  Under de kallare månaderna bör vi dock stärka kroppens immunförsvar genom att bland annat äta baljväxter, potatis, spannmål, kål, vitlök, purjolök, rödbetor, morötter och lök.

Med tanke på säsongsbetonade frukt- och grönsaksvariationer i vår klimatzon är det värt att välja lokala, säsongsbetonade produkter från pålitliga inhemska producenter. Deras värde överträffar värdet av växter importerade från avlägsna hörn av världen, som har rest långa sträckor för att nå våra butikshyllor.

Färgglada, exotiska frukter, efter att ha färdats långa sträckor till sjöss eller land, ger inte längre lika många näringsämnen som de skulle kunna om de konsumerades på sin ursprungsort. Om du gillar exotiska frukter är det värt att söka upp olika matkooperativ och grupper på populära sociala mediekanaler som sammanför människor som känner odlare i andra länder och  De vet hur jordbruket verkligen ser ut där. Kanske kan det hjälpa att utnyttja sådana initiativ för att få in sådan frukt och grönsaker till oss via den kortaste möjliga vägen.

Lista över produkter anpassade till vår klimatzon

Spannmål: råg, vete, havre, korn, bovete, hirs, dinkel.

Grönsaker: potatis, vitkål, rödbeta, smörsallat, spenat, lök, gräslök, rädisa, morot, persilja, selleri, purjolök.

Baljväxter: bönor (främst Jack-bönor och röda bönor), ärtor, linser, gröna bönor.

Frukter: äpplen, päron, plommon, körsbär, aronia, hallon, björnbär, blåbär, jordgubbar, viburnum, fläderbär.

Örter: mynta, kamomill, oregano, bockhornsklöver.

Mejeriprodukter: komjölksost, får- och getost, kärnmjölk, grädde.

Fetter: solrosolja, rapsolja, linolja.

Kött: fläsk, nötkött, fågel (kyckling, anka, gås, pärlhöns).

Inhemsk fisk: gädda, karp, öring, gös, ål, skarpsill, sill, torsk.

Allt som ser bra ut är inte alltid hälsosamt för oss. Så är fallet med många frukter och grönsaker som importeras från världens yttersta hörn. Även om de frestar oss med sin färg och vackra utseende, kanske de inte ger våra kroppar mycket nytta under denna kalla säsong. Under hösten och vintern bör vi ta hand om vårt immunförsvar och stärka oss med naturliga vitaminer direkt från lokala gårdar. Välj därför vad det polska klimatet och Moder Natur har att erbjuda.

Beata och Patrycja – skapare av bloggen Z Pamiętnika Dietetyka (Dietetikerns dagbok) , författare till en bok om hälsosam kost, och systrar privat. De är en harmonisk duo, trots sina olika världsbilder. Beata, dietist till yrket, älskar att sätta höga mål för sig själv, vilket är anledningen till att hon valde dietkök som karriär, eftersom hon ville ta hand om inte bara sin egen hälsa utan även alla Warszawas invånares. Patrycja, å andra sidan, har en journalistexamen och älskar att laga mat och dokumentera sina äventyr i köket. Hon arbetar dagligen med den konstnärliga sidan av bloggen, och som hon själv medger är ingenting omöjligt för henne. Hon strävar alltid efter sitt mål, även om det ofta är uppförsbacke.